Продукты

Картофель                       400 г

Кальмар (тушка)              260 г

Лук репчатый                  50 г

Морковь                          50 г

Сельдерей (корень)         30 г

Петрушка (зелень)           10 г

Масло сливочное             20 г

Вода                                750 г

Соль                                по вкусу

Приготовление

Вареные кальмары, сельдерей, лук, морковь нарезают соломкой, картофель — ломтиками. В кипящий бульон, полученный от варки кальмаров, кладут картофель, доводят до кипения, добавляют сельдерей, пассерованные лук и морковь. В конце варки кладут соль, специи.

Суп с кальмарами при подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью.