Продукты

Картофель                                300 г

Мука пшеничная                       10 г

Яйцо                                         1 шт.

Свинина (фарш)                       95 г

Лук репчатый                           10 г

Жир животный топлёный          10 г

Шпик                                        10 г

Сметана                                    30 г

Соль                                        по вкусу

Приготовление

Сырой очищенный картофель протирают на тёрке, добавляют муку, яйца, соль, тщательно перемешивают.

На раскаленную чугунную сковороду или в емкость, смазанную жиром, выкладывают картофельную массу, кладут мясной фарш и накрывают картофельной массой. Оладьи обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Для фарша: мясо с луком измельчают на мясорубке, добавляют соль, перец и перемешивают. Подают на стол с жареным шпиком или сметаной.