Иногда хочется сделать шашлык быстро и прямо сейчас, а в холодильнике, только мясо и соль. Не надо грустить, выход есть. Берём сильногазированную минералку, подойдёт даже обычная с газом.

Нарезаем мясо, солим, перчим, добавляем луковые кольца и заливаете минералкой. Пузырьки углекислого газа проникают в структуру мяса и разрыхляют её изнутри — никакой химии, только физика. Минералка работает быстро: свинине достаточно двух часов, курице часа, баранине надо до трёх часов.

А если к минералке добавить столовую ложку мёда и горчицы, получится маринад с карамельной корочкой. Простой, гениальный и всегда под рукой.