Продукты

Свекла                              960 г

или морковь                     940 г

Лук репчатый                  210 г

Томатное пюре (паста)    280 г

Масло растительное        75 г

Сахар                              12 г

Уксус 3%-ный                  15 г

Специи                           по вкусу

Приготовление

Свеклу или морковь отваривают, очищают от кожицы и измельчают. Лук репчатый шинкуют и пассируют. В конце пассерования добавляют томатное пюре. Измельченные овощи соединяют с пассированным луком, добавляют специи, уксус, сахар, прогревают и охлаждают.