Маринад для шашлыка из йогурта, работает с любым мясом, но особенно с курицей и бараниной. Берём натуральный греческий йогурт (или обычный без добавок) смешиваем с тёртым чесноком, цедрой лимона, паприкой и свежемолотым чёрным перцем. Никакого уксуса, никакой кислоты — только йогурт.

Заливаем мясо, перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 4–6 часов. Йогурт обволакивает каждый кусочек, не даёт влаге уйти во время жарки, а кисломолочные бактерии мягко размягчают волокна. Шашлык получается невероятно сочным, с лёгкой сливочной ноткой.

Этот вариант особенно любят дети и девушки, потому что нет остроты, а есть только мясное наслаждение.