Сливочное масло лучше всего добавлять в почти готовые блюда, избегая значительного нагревания, средняя порция для взрослого человека в день составляет около 10-15 граммов, сообщила РИА Новости главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.

«При отсутствии противопоказаний полностью отказываться от употребления сливочного масла не нужно, но меру соблюдать следует. Средняя порция сливочного масла в день для взрослого здорового человека составит около 10-15 граммов. Сливочное масло лучше всего добавлять в почти готовые блюда, избегая значительного нагревания, его можно добавить, например, в кашу или гарнир из нерафинированных круп», — рассказала Стародубова.

По ее словам, сливочное масло — источник фосфолипидов, холестерина, жирорастворимых витаминов, в частности витаминов А, D, K.

«При всех полезных свойствах сливочного масла необходимо учитывать, что этот продукт является источником насыщенных жирных кислот. В настоящее время на основании широкомасштабных исследований доказано, что повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний связан с высоким уровнем потребления насыщенных жиров», — отметила диетолог.

«Содержание насыщенных жиров в рационе питания не должно превышать 10% от общей калорийности рациона питания, что для рациона калорийностью в 2000 ккал/сутки составит всего 22 грамма», — добавила она.

Собеседница агентства уточнила, что чем выше процентный состав сливочного масла, тем содержание белка и лактозы (молочного сахара) ниже, а энергоценность (калорийность) продукта выше. Например, в 100 граммах сливочного масла 82,5% жирности содержится в среднем 745 ккал.