Зразы, хрустящие снаружи и нежные внутри, подойдут и для семейного ужина, и для праздничного стола. Сочетание картофельной основы, грибной начинки и ароматного соуса делает вкус особенно насыщенным.

Ингредиенты: 

Картофель — 1 кг

Крахмал — 2 ст. л.

Соль, перец, копчёная паприка — по вкусу

Грибы — 650 г

Лук — 1 шт. крупная луковица

Чеснок — 2 зубчика

Майонез — 2 ст. л.

Зелень — пучок

Грибы для соуса — 100 г

Крахмал — 1 ч. л.

Майонез — 1 ч. л., вода — 100 мл

Приготовление: картофель отварите до мягкости, слейте воду и разомните в пюре, добавив крахмал и специи, затем дайте массе остыть. Грибы мелко нарежьте, обжарьте до испарения влаги, добавьте лук и доведите до золотистости, в конце вмешайте чеснок и специи. Две трети грибной массы смешайте с майонезом и рубленой зеленью. Руки смажьте маслом, из картофельного пюре формируйте лепёшки, выкладывайте в центр грибную начинку и аккуратно защипывайте, формируя зразы. Обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки или запекайте при 200 °C около 20 минут. Для соуса оставшиеся грибы прогрейте с крахмалом, разведённым в воде, уваривайте пару минут до загустения и добавьте ложку майонеза. Подавайте зразы горячими с ароматным грибным соусом.