Запекание в духовке раскрывает естественный вкус овощей и помогает сохранить их питательные свойства. На первый взгляд все очень просто: помыть овощи, нарезать и отправить в духовку.

Обязательно добавьте специи и приправы. Немного чесночного порошка, паприки или пучок свежей зелени помогут значительно улучшить вкус готового блюда.

Продукты на 4 порции.

Морковь                         1 шт. (примерно 100 г)

Картошка                       1 шт. (примерно 120 г)

Репчатый лук                 1 шт. (примерно 80 г)

Брокколи                       220 г

Помидор                        1 шт. (примерно 90 г)

Болгарский перец           1 шт. (примерно 150 г)

Растительное масло        3 ст. л. (50 г)

Соль                              1 ч. л. (7 г)

Прованские травы           1 ч. л. (примерно 2 г)

Свежая зелень                по вкусу

Приготовление.

Хорошо помойте овощи. Удалите у перца плодоножку и семена.

Морковь и картофель нарежте кубиками среднего размера.

Нарезать репчатый лук. Разберите брокколи на соцветия. Если соцветия большие, то разрежьте их на 2-3 части.

Разрежьте помидор и болгарский перец на 4 части.

Застелите противень пергаментом. Выложите овощи на противень. Выбирайте большой противень, чтобы овощи лежали в один слой свободно и поменьше соприкасались друг с другом.

Посыпьте овощи солью и прованскими травами. Полейте растительным маслом и перемешайте. Благодаря маслу овощи подрумянятся и будут выглядеть аппетитнее. Для аромата добавьте измельченный чеснок и любые приправы: паприку, карри, перец чили или универсальную приправу.

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень в верхнюю часть духовки. Выпекайте 30-40 минут. Периодически доставайте противень и аккуратно переворачивайте овощи лопаткой или кулинарными щипцами, чтобы кусочки пропеклись равномерно.

Если боитесь, что одни овощи приготовятся быстрее других, то сначала выложите картофель, морковь и брокколи, через 10-15 минут добавьте перец и помидоры, а еще через 10 положите лук — он готовится быстрее всего.

Накройте противень фольгой, чтобы овощи быстрее пропеклись. Снимите ее в последние 10 минут выпекания, чтобы продукты подрумянились. Или посыпьте в конце запекания овощи тертым сыром и верните в духовку на 5 минут.

Готовые овощи выложите на тарелку.