Продукты.

Картофель                                300 г

Свекла                                      200 г

Морковь                                    150 г

Огурцы солёные                        200 г

или квашеная капуста              200 г

Лук зелёный                              200 г

или лук репчатый                    180 г

Заправка для салатов             100 г

или растительное масло        100 Г

Приготовление.

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками, капусту квашеную перебирают, отжимают и шинкуют. Зеленый лук нарезают длиной 1—1,5 см, а репчатый — полукольцами. Подготовленные овощи соединяют, добавляют заправку или масло растительное, перемешивают. В винегрет можно добавить от 50 до 100 г зеленого горошка за счет уменьшения количества соленых огурцов или квашеной капусты.