Продукты

Картофель                                600 г

Репа                                         40 г

Морковь                                    25 г

Петрушка (корень)                 15 г

Лук репчатый                           25 г

Лук порей                                 25 г

Томатная паста                       10 г

Масло растительное                  10 г

Бульон мясной или вода           700 г

Приготовление

В кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь, лук, томатную пасту и варят на малом огне до готовности. За 5—10 мин до окончания варки кладут специи, соль. Можно суп готовить без томатного пюре. Этот суп хорошо готовить с рыбой и рыбными продуктами. При приготовлении супа с грибами вареные грибы нарезают ломтиками или соломкой, слегка обжаривают и кладут в суп вместе с пассерованными овощами.