Оригинальный салат из свежей капусты, мочёных яблок, маринованных сливы и вишни.

Ингредиенты.

Капуста свежая                        550 г

Яблоки мочёные                       100 г

Слива маринованная                 50 г

Вишня маринованная                50 г

Лук зелёный или морковь         100 г

Уксус 3-х процентный               100 г

Сахар (песок)                           50 г

Масло растительное                 50 мл.

Приготовление.

Капусту шинкуют, добавляют соль (15 г на 1 кг), уксус и нагревают при непрерывном помешивании. Не следует перегревать капусту, так как она будет слишком мягкой. Прогретую капусту охлаждают, смешивают с нарезанными ломтиками маринованными плодами, шинкованным зеленым луком или морковью, нарезанной соломкой, добавляют сахар и масло.