Это блюдо убеждает, что роскошное мясо не обязательно подаётся только в ресторанах и стоит очень дорого. Рулька получается мягкой и сочной, а финальная карамельная корочка делает блюдо великолепным.

Ингредиенты:

Свиная рулька — 2 шт. (примерно 2–2,5 кг)

Соевый соус — 4–5 ст. л.

Чеснок — 5–6 зубчиков

Паприка — 1 ст. л.

Чёрный перец — по вкусу

Сушёный чеснок или кориандр — по вкусу

Соус барбекю — 4 ст. л.

Мёд — 2 ст. л.

Приготовление:

Обе рульки тщательно промойте, обсушите и сделайте неглубокие надрезы. Чеснок мелко измельчите и смешайте с соевым соусом, паприкой и специями, затем хорошо натрите этой смесью мясо со всех сторон. Положите рульки в рукав для запекания, плотно завяжите и отправьте в духовку, разогретую до 160–170 °C, на 3 часа — за это время мясо станет максимально мягким. Достаньте рульки из духовки, аккуратно разрежьте рукав и переложите мясо на противень. Смешайте соус барбекю с мёдом, обильно смажьте рульки получившейся глазурью и опять положите в духовку уже без рукава на 15–20 минут при 200 °C, пока поверхность не станет румяной и карамельной. Подавайте горячими — аромат, сочность и вкус завораживают с первого кусочка.