Продукты (на 4 порции)

Яйца                                         4 шт.

Сельдь                                      80 г

Лук репчатый                           40 г

(или зелёный)                          50 г

Масло сливочное                       20 г

Горошек зелёный консерв.       200 г

Огурцы свежие                         120 г

Помидоры свежие                      120 г

Майонез                                    40 г

Соль                                         по вкусу

Приготовление

Яйца, сваренные вкрутую, разрезают вдоль, удаляют желток, протирают желток и соединяют с мякотью сельди и луком, пропущенными через мясорубку (сельдь предварительно вымачивают). Полученную массу заправляют 1/4 частью майонеза, а затем укладывают в оставшуюся половинку белка вместо желтка; с нижней части белка срезают небольшой кусочек так, чтобы яйцо было устойчивым, и поливают оставшимся майонезом. Рядом с яйцом укладывают овощи.