Продукты

Свекла                             200 г

Капуста свежая               150 г

(или квашеная                170 г)

Морковь                          50 г

Петрушка корень           15 г

Лук репчатый                 50 г

Томатная паста               30 г

Масло растительной       20 г

Сахар                              10 г

Вода или мясной бульон 800 г

Приготовление

В кипящий бульон или воду закладывают нашинкованную капусту и варят 10—15 мин. Репчатый лук мелко нарезают, свеклу, морковь, корень петрушки натирают на крупной терке. В сковороду наливают растительное масло, выкладывают на сковороду подготовленные овощи и тушат на медленном огне до полуготовности. Затем в сковороду выкладывают всю томатную пасту, перемешивают и тушат до готовности. Подготовленные таким образом овощи выкладывают в кастрюлю с капустой, готовят ещё 5 минут. Затем добавляют соль, сахар, специи и варят ещё 5 минут. На стол подают с майонезом или сметаной.