Продукты

Картофель                                        300 г

Фасоль или горох лущёный                80 г

или чечевица                                      100 г

или горошек зеленый консервиро-

ванный                                               150 г

Лук репчатый                                     50 г

Морковь                                             50 г

Петрушка (корень)                             15 г

Жир животный топлёный                   20 г

Бульон мясной или вода                    650 г

Специи                                              по вкусу

Приготовление

Картофель нарезают крупными кубиками, морковь и петрушку мелкими кубиками, лук мелко рубят. Фасоль, горох, чечевицу подготавливают, затем кладут в бульон или воду, доводят до кипения, добавляют картофель, пассерованные морковь и лук и варят до готовности. Горошек зеленый закладывают в суп вместе с пассерованными овощами.