Продукты

Капуста квашеная                      280 г

Картофель                                200 г

Морковь                                     50 г

Лук репчатый                             50 г

Чеснок                                       5 г

Томатная паста                         40 г

Растительное масло                  20 г

Мясной бульон или вода           750 г

Соль, специи, зелень                по вкусу

Приготовление

В кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до кипения и варят до полуготовности. Затем добавляют капусту, тушеную с томатным пюре, и варят с момента закипания 15—20 мин, добавляют пассерованные овощи и щи доводят до готовности. Щи можно приготовить и без томатного пюре. Готовые щи заправляют чесноком, растертым с солью.