Продукты

Капуста белокочанная свежая             380 г

Капуста брюссельская (кочанчики)    170 г

Редиска                                              120 г

Яблоки                                               120 г

Морковь                                             110 г

Окунь морской горячего копчения      250 г

или треска горячего копчения            250 г

Лимон                                                120 г

Майонез                                             10 г

Зелень (петрушка)                              40 г

Вес рыбы дан в расчете на обезглавленную и потрошёную тушку.

Приготовление

Подготовленную белокочанную капусту шинкуют, кочанчики брюссельской капусты нарезают на 2—4 части, редис и морковь — соломкой. Промытые яблоки очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и нарезают также соломкой.

Рыбу горячего копчения разделяют на филе (мякоть) и нарезают кусочками. Овощи, яблоки, рыбу соединяют, добавляют отжатый из лимона сок, майонез, соль и перемешивают. Салат укладывают горкой, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.