Оладьи по этому рецепту получаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие.
Ингредиенты
- Кефир — 0,5 л
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 2,5 ст.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
Приготовление
Кефир берём комнатной температуры. Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Лучше пользоваться миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду. Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же надо добавлять именно с мукой.
Смесь тщательно перемешать. Размешивать тесто нужно хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! Оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой. Спустя полчаса на поверхности теста образуются пузырьки, можно приступать к жарке.
Нагреваем растительное масло и помним, что тесто больше нельзя мешать. Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.
Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься. Слегка поджариваем ещё и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Приготовленные оладьи можно есть со сметаной, вареньем или просто так.