Сытный и нежный салат на основе отварной куриной печени с солёными огурцами. Для приготовления салата необходимо около 30 мин.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 700 г
- Соленые огурцы — 400 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец
- Растительное масло для жарки
- Зеленый лук для украшения
Приготовление.
Налейте в кастрюлю 2 л воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте куриную печень и варите 7–10 минут после повторного закипания. Вытащите и остудите, а после порежьте небольшими кусочками
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой, слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку и готовьте вместе на среднем огне еще 5–7 минут, периодически помешивая.
В глубокой миске соедините печень, обжаренные овощи и огурцы. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Переложите блюдо в салатник, украсьте мелко нарезанным зеленым луком или веточками укропа. Перед подачей салат можно охладить в холодильнике 15–20 минут, чтобы вкус стал более гармоничным.