Если время ограничено и обычные котлеты уже надоели, рисовые ёжики станут спасением для ужина и может быть завтрака.

Рисовые ёжики получаются сочными, нежными и сразу с гарниром, всё запекается в одной форме. Минимум хлопот, простые продукты и готов завтрак или ужин.

Ингредиенты:

Куриный фарш                          500 г

Длиннозёрный рис                    80 г

Картофель                                5–6 шт.

Сливки 10–20%                         250 мл.

Твёрдый сыр                             100 г

Лук                                           1 шт.

Соль                                         по вкусу

Чёрный перец                           по вкусу

Паприка или сушёный чеснок    по вкусу

Растительное масло                   для смазки формы

Приготовление:

Рис промыть и добавить в куриный фарш, лук мелко нарезать и добавить в фарш, добавить соль и специи, хорошо перемешать и влажными руками скатать плотные шарики-«ёжики». Картофель очистить и нарезать кружочками или крупными ломтиками, выложить ровным слоем в смазанную маслом форму, слегка посолить. Сверху на ломтики картошки выложить рисовые ёжики, залейте всё сливками так, чтобы они почти покрывали картофель, посыпьте тёртым сыром. Накрыть форму фольгой и запекайте при 180 °C около 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут до румяной сырной корочки. Подавайте горячими — ёжики получаются мягкими, сочными и намного вкуснее привычных котлет.