Продукты

Говядина (мякоть)                     170 г

Картофель                                160 г

Лук репчатый                             15 г

Жир кулинарный                       20 г

Соус:

Грибы шампиньоны                  20 г

Вода                                         50 г

Мука пшеничная                        5 г

Грибной отвар                           40 г

Маргарин                                  5 г

Лук репчатый                            25 г

Жир кулинарный                      5 г

Сметана                                    30 г

Помидоры                                 60 г

Зелень (петрушка)                     5 г

Соль, перец                              по вкусу

Приготовление

Мясо нарезают кубиками, посыпают солью и перцем, обжаривают. Картофель нарезают кубиками, обжаривают. Лук репчатый нарезают полукольцами и пассеруют. В горшочек кладут мясо, на него картофель, лук, заливают сметано-грибным соусом и тушат.

Для соуса подготовленные грибы отваривают. Отвар процеживают, грибы промывают, нарезают соломкой. Лук репчатый шинкуют и пассеруют, добавляют нарезанные вареные грибы и продолжают жарку 3—5 мин. Пассерованную на жире муку разводят горячим грибным отваром до однородной консистенции, варят 20— 25 мин, добавляют соль и процеживают, затем кладут пассерованный лук с грибами и варят 10—15 мин. В конце варки вводят сметану и доводят до кипения.

Подают на стол в горшочке, посыпав рубленой зеленью.