Продукты

Говядина (мякоть)                    200 г

Картофель                                250 г

Лук репчатый                            30 г

Жир животный топлёный          15 г

Томатная паста                         15 г

Соль, перец                               по вкусу

Приготовление

Мясо нарезают по 2 — 4 куска на порцию массой по 30 — 40 г, картофель и лук — дольками, затем мясо и овощи обжаривают по отдельности.

Обжаренное мясо и картошку кладут в посуду слоями, чтобы сверху и снизу мяса были овощи, добавляют томатную пасту, соль, перец и бульон (продукты должны быть только покрыты жидкостью), закрывают крышкой и тушат до готовности. За 5—10 мин до окончания тушения кладут лавровый лист. На стол жаркое подают вместе с бульоном и гарниром в горшочках. Блюдо можно готовить без томатного пюре.